第*部分采购内容及要求
*.项目基本情况
（*）管理方式：包清工方式。即：中标人提供专业的管理和服务团队，负责主副食的加工供应，但是不负责原材料的采购。采购人免费提供厨房、餐厅、仓库、全套厨房设备、餐具等，并承担食堂所有的水、电、煤气及其他必要的基础设施和对设施的正常维护。提供市局机关本部食堂早中晚*餐、包厢桌菜和特定情况下的夜宵保供服务。
（*）用餐人数：
早餐就餐人数约***人次/天，中餐约***人次/天，晚餐约***人次/天。
*、项目服务内容
（*）供餐服务
*、服务原则：干净卫生、荤素搭配、品种丰富、营养均衡、常换常新。
*、供餐方式
（*）早餐供应时间：*:**-*:**
早餐提供包子、馒头、稀饭、面条、馄饨、牛奶、豆浆、油条、面包、蔬菜等各类早餐食品。工作日供应品种不少于**种，节假日、休息日供应品种不少于**种。早餐小菜品种不少于*个。早餐提供打包服务。
（*）中餐供应时间：**:**-**:**
中餐主要供应自选式快餐、面条、水饺、馄饨、扒煲（节假日与休息日除外）等餐食品种。工作日快餐自选品种不少于**种：荤菜**种、蔬菜**种。节假日、休息日快餐自选品种不少于**种：荤菜*种、蔬菜*种。面条品种不少于**种。
（*）晚餐供应时间：**:**-**:**（夏令时**:**-**:**）
晚餐主要供应自选式快餐、面条、水饺、馄饨、扒煲（节假日、休息日除外）、小炒菜（节假日、休息日除外）等餐饮品种，每天晚餐安排*名厨师值班至**:**。晚餐快餐自选品种不少于**种：荤菜*种、蔬菜*种。面条菜式不少于*种。
*.市局特定情况下夜宵供应时间：**:**-**:**。夜宵主要供应面条、馄饨、水饺、炒年糕、炒饭、皮蛋粥等餐食品种。
（*）工作餐于每日中晚开餐时段供应。
工作餐收费标准由采购人确定，用餐人凭餐券用餐。餐厅所提供餐食均可供用餐人选择，超出标准部分由用餐人另行支付，不足部分不予退还。工作餐提供打包服务。
（*）包厢桌菜：应根据采购人需求，按相应的餐饮技术标准、包厢服务标准执行。
*、其他供餐要求
（*）本项目中标人须提前*周将下周早、中、晚餐排餐计划（包括快餐、炒菜、面点和明档）报采购人审核，并根据采购人意见进行调整，最终经采购人审核确认后按计划落实。要求每周菜品不重样。
（*）本项目中标人须每月推出*款风味餐（每月不重样），每季度开展*次地方特色美食主题活动（每季度不重样）。本项目中标人须将相关计划至少提前半个月报采购人审核，并根据采购人意见进行调整，最终经采购人审核确认后按计划落实。风味餐和美食主题活动所产生的餐具、炊具、食品成品、食品原材料、调味品、水电气消耗费用由采购人承担；外聘厨师、品牌使用、服务引进等所产生的其他*切费用由本项目中标人负责承担，采购人不再另行支付。
（*）本项目中标人须按采购人要求积极做好警察节、元旦、春节、元宵节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等主要节日特色服务保障工作。本项目中标人须将相关方案至少提前半个月报采购人审核，并根据采购人意见进行调整，最终经采购人审核确认后按计划落实。
（*）本项目中标人须按采购人要求做好应季随餐健康饮品（如夏季绿豆汤、莲子羹、白木耳汤等）的供应保障工作。本项目中标人须将相关方案至少提前半个月报采购人审核，并根据采购人意见进行调整，最终经采购人审核确认后按计划落实。
（*）点心及其他菜品均需在采购人提供的场所内制作、不接受外来办加工食品。
（*）如遇有就餐人员人数临时变化或因工作原因导致就餐人员超时就餐的、中标人应给予保障。
（*）岗位人员配备要求
*、人员配备表明细：
| 序号 |
岗位 |
人数 |
要求 |
| * |
项目主管 |
* |
▲年龄**周岁以下。 |
| * |
厨师长 |
* |
年龄**周岁以下，具有国家职业资格*级或高级中式烹调师职业资格证书； |
| * |
炉台领班 |
* |
*、▲年龄**周岁以下。*、从事本工种*年以上，熟练掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，熟练掌握各种原材料的性能用途，能指导厨师合理烹制各种菜品；具有国家职业资格*级或高级职业资格证书。*、配合厨师长工作，负责大锅菜菜肴制作，做到花样翻新； |
| * |
炉台烹饪厨师 |
* |
*、▲年龄**周岁以下。*、身体健康，符合行业要求；语言表达清晰，无影响服务质量隐疾；热情工作，积极肯干；从事本工种*年以上，会大锅菜制作,熟练掌握各类菜肴的烹饪方法和技巧。 |
| * |
面点主厨 |
* |
*、▲年龄**周岁以下。*、身体健康，符合行业要求；语言表达清晰，无影响服务质量隐疾；热情工作，积极肯干；从事本工种**年以上，熟练掌握各类馒头、包子、面条、米粉、炒面、炒糕、食饼筒、生煎包、烧饼等特色小吃的烹饪方法和技巧。 |
| * |
炉台蒸灶厨师 |
* |
*、▲年龄**周岁以下。*、身体健康，符合行业要求；语言表达清晰，无影响服务质量隐疾；热情工作，积极肯干，熟练掌握各类西式菜肴的烹饪方法和技巧。 |
| * |
切配领班 |
* |
*、▲男性年龄**周岁以下、女性年龄**周岁以下。*、身体健康，符合行业要求；语言表达清晰，无影响服务质量隐疾；热情工作，积极肯干；从事本工种*年以上，基本掌握各种刀工切法，熟悉料头、配菜搭配与量比。 |
| * |
切配厨师 |
* |
*、▲年龄**周岁以下。*、身体健康，符合行业要求；语言表达清晰，无影响服务质量隐疾；热情工作，积极肯干；从事本工种*年以上，基本掌握各种刀工切法，熟悉料头、配菜搭配与量比。 |
| * |
面点厨师 |
* |
*、▲年龄**周岁以下。*、身体健康，符合行业要求；语言表达清晰，无影响服务质量隐疾；热情工作，积极肯干；从事本工种*年以上，熟练掌握各种原材料的性能用途，有*定的中式、西式点心制作水平，熟练掌握各类馒头、包子、面条、米粉、炒面、炒糕、食饼筒、生煎包、烧饼等特色小吃的烹饪方法和技巧，能长期上早班。 |
| ** |
水房洗碗工 |
* |
*、▲男性年龄**周岁以下、女性年龄**周岁以下。*、身体健康，符合行业要求；语言表达清晰，无影响服务质量隐疾；热情工作，积极肯干。 |
| ** |
水房洗菜工 |
* |
*、▲男性年龄**周岁以下、女性年龄**周岁以下。*、身体健康，符合行业要求；语言表达清晰，无影响服务质量隐疾；热情工作，积极肯干，对原料、食品有*定的了解，有分辨品质的能力；会鲜活原料的斩杀和清洗。 |
| ** |
餐厅服务领班 |
* |
*、▲女性、年龄**周岁以下。*、符合餐饮行业要求，以身作则，责任心强，敢于管理；能及时较好地答复客人提出的意见及建议；能正确处理客人的投诉与其他涉及客人的突发事件，熟悉各种菜式的烹制特点和技术要求，了解各种原材料的性能用途，年龄**周岁以下。 |
| ** |
餐厅服务员 |
* |
*、▲女性、年龄**周岁以下。*、身体健康，容貌端庄符合基本审美条件；语言表达清晰，无影响服务质量隐疾；热情工作，积极肯干，有*定的心算能力；能基础电脑操作，年龄**周岁以下。 |
|
合计 |
** |
本项目要求中标人派出不少于**人服务团队。 |
*、人员要求与管理
（*）中标人须向采购人提供本项目所派劳务人员名册，并注明每*名劳务人员的出生年月)
（*）食堂工作人员必须持有健康合格证上岗，定期复查。负责冷拼人员须戴口罩、手套上岗。出售直接入口食品时，必须戴口罩、手套，使用售餐用具。食堂工作人员讲究个人卫生，统*着装，规范操作。工作认真负责、言语文明规范。
（*）认真执行国家有关劳动保护的规定，重视劳动保护教育，落实劳动保护措施，逐步改善劳动条件，确保职工的安全与健康。
（*）中标人应将聘用人员的相关材料（包括健康合格证明、年龄、从事岗位）等报采购人审查，特殊岗位必须持证上岗，上岗人员要求素质好、无不良行为记录方可录用。
（*）食堂内工作人员*律不得留宿。上班时间谢绝无关人员进入食堂或加工售菜区域。
（*）中标人更换重要岗位人员需报请采购人同意，采购人有权对不符合要求的服务工作人员提出更换要求。中标人以高标准、严要求的服务态度为采购人提供优质的人员保障及就餐服务，在特殊情况下，采购人有权调派中标人的管理人员和工作人员。
*.其他要求
（*）日常服务：中标人负责****市公安局全年每日早中晚*餐所需菜谱的配制，制定合理采购计划，并对采购的食品、蔬菜、调料、日常用品等原材料的清点验收、保管、存储、制作加工、配售、管理等所有食堂后勤服务工作；食堂范围内的卫生保洁工作；做好每日收支统计及准确的成本核算工作，保证食堂收支基本平衡；做好物品的管理，每月底进行库存物品的盘存，避免原材料过期、变质。
（*）中标人应根据采购指定的数量和时间确保职工就餐，中标人加强工作计划性，建立每周食谱制，并予以提前公示。在确保食品质量的前提下，中标人需努力提高菜肴色香味、花色品种、服务方式、并认真接受采购人改善服务质量的意见。
（*）紧急任务服务：中标人应对突发任务和紧急任务，如遇就餐人数突增或临时性行动就餐的，必须有应急能力，确保*小时内提供需就餐人数的**%就餐量，就餐地点发生变化时应按规定时间配送到指定地点。投标时必须提供应急方案（包括但不限于：*.火灾应急处理预案；*.中毒事件应急预案；*.疫情应急处理预案；*.停水处理预案；*.停电处理预案；*.防止可疑爆炸物预案；*.临时就餐人数发生变化预案），采购人对紧急任务服务应提前**小时通知。
（*）中标人在提供服务期间，其工作时间，必须满足采购人的工作要求，包括双休日及法定节假日等特殊时期用餐、食堂就餐大厅的就餐打包服务以及适时提供自制卤味。遇特殊情况，采购人认为应提供方便、提高服务质量或延长工作时间时，可要求中标人按照工作要求调整工作时间。费用包括在投标总价中。
（*）中标人必须根据季节时令的变化，科学安排菜谱，做到*周菜谱不重复；菜单必须提前*周经采购人认可方可执行。
（*）接待餐标准按采购人通知要求执行，接待就餐时间、就餐人数、就餐标准由采购人提前通知，中标人严格遵守采购人规定的时间，保证供应及时、符合需求；接待餐菜谱提前向采购人申报并通过核定后采购，每次桌菜招待成本需采购人核定。
（*）中标人必须每月向采购人上报*次食堂收支报表及管理台帐。
（*）中标人员工就餐费由中标人自理，食堂就餐费用中标人通过采购人智慧食堂刷卡系统收取；每餐餐费按照市局机关食堂收费标准收取，就餐人员必须使用采购人统*制作的就餐卡刷卡用餐，中标人不得擅自制作饭菜票或收取现金，不得对外经营
（*）本项目中标人所派厨师长、厨师、点心师、领班等核心岗位劳务人员业务能力如不符合采购人要求，本项目中标人须根据采购人意见积极物色适合人选并及时落实相关岗位人员的更换。
（**）本项目中标人须按采购人要求在警察节、元旦、春节等主要节日期间配合做好餐厅节日氛围的布置。
（**）本项目中标人须配合采购人做好成本核算和各类菜品的定价工作，协同完成机关食堂收支平衡等运营管理目标。
(**）未经采购人允许，本项目中标人不得擅自改变供餐方式、供餐时间及本项目所约定的其他服务事项。
（**）服务要求：达*级餐饮服务标准。
*、餐饮服务要求
*、食堂设备、工具
（*）采购人食堂室内外均已装修，中标人不得改变。如确需改变的，必须经采购人同意，方可改变。
（*）采购人食堂的就餐桌椅、厨房设备，提供给中标人免费使用，中标人应爱惜财物保持其完好性。日常维修由采购人负责。如发现属人工操作不当或故意损坏由中标人负责维修和赔偿。
（*）碗、勺、筷、盘等日常餐具由采购人统*提供，按需登记造册领用，每季清点*次，年损耗率不超过**%，超过部分由中标人承担，在待支付服务费里扣除。如由就餐人员引起的损耗应及时报采购人管理人员核销。
*、服务质量要求
（*）中标人需本着对企业品牌的延伸，以社会化效益为主的原则进行服务。对承包期内的人员费用、质量、安全、文明服务等实行全面承包。
（*）中标人应制订具体的服务质量保证措施及相关服务承诺，如因质量未达到要求，中标人就因此承担质量安全责任和经济赔偿。
（*）应建立健全以岗位责任制为中心的各项质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合机关食堂的特点，从食品质量、花色品种、口感味道、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水平。
（*）对食堂工作的全过程，即对食品及原材料、调料的清点验收、保管、储存、制作加工、配售等工作进行全面质量管理，对食堂职工进行质量管理教育，了解全面质量管理的基本知识和方法，树立质量意识。
（*）加强内部质量自查和自我监督，建立内部质量检查小组，每月实施质量检查工作，记录检查结果，建立质量检查档案，组织职工在日常工作中开展质量自查、互查活动。
（*）服务区内垃圾用袋装收集，存放在指定地点，清扫、保洁及生活服务的工作质量按国家卫生城市管理的有关标准严格验收。
（*）中标人须按现代企业制度运行，发挥自身优势，以热心、爱心、专心、贴心的服务，为采购人提供全方位、*体化的专业服务保障，确保食堂正常运转，各项重大活动顺利完成。
（*）中标人所有工作人员，必须无条件服从采购人管理人员的调度、指挥，如发现不符合采购人管理要求的工作人员，采购人有权提出整改、更换，如*天内整改、更换、不及时或不到位，经协商无效，采购人有权要求中标人解除该工作人员合同。中标人更换或调整人员应提前征求采购人意见，在征得采购人同意后方可更换、调整。
（*）中标人达不到采购人要求及各项服务承诺，采购人有权要求其整改，直到扣款或终止合同。
（**）中标人应严格执行采购人统*管理标准，认真做好防盗、防毒、防火、防食品变味变质、防工伤事故和消防安全、秩序管理工作。需制定消防、安全等应急措施，并切实地培训到每个岗位人员。
（**）中标人需建立食材追溯机制、食品安全排查制度、食材留样制度。
*、卫生措施要求
（*）严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、*******《饭馆（餐厅）卫生标准》、*******《食（饮）具消毒卫生标准》等卫生安全法律法规及标准。
（*）认真执行《食品加工、销售、饮食业卫生“*、*”制》，并结合采购人单位的具体情况，建立健全卫生制度，保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，并按采购人要求对食堂所需有关蔬菜、食品卫生实行最优质的保证。
（*）食品的卫生质量按《全国救灾防病预案》的规定，不用来源不明的原料，不加工、不发售来源不明的食品，防止疾病传染和食物中毒。
*、食品加工
（*）食品加工人员在工作前、处理食品后或接触直接入口的食品前，都必须洗手消毒；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指，勤理发，勤修面，勤洗澡，勤换衣；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；不得在食品加工和出售场所内吸烟；应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。
（*）食品加工人员必须认真检查待加工的食品及其他食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。
（*）各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；对怀疑带有农药的蔬菜，不得投入加工制作或使用。
（*）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具或容器必须标志明显，并做到分开使用，尤其是生、熟工具要分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。
（*）需要热制加工的食品必须烧熟煮透，其中心温度不得低于****；加工后的热制品应当与食品原料或半成品分开存放；半成品应当与食品原料分开存放。
（*）在烹饪后至食用前需要较长时间(超过*小时)存放的食品，应当在高于****或低于****的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后再冷藏。凡隔餐、隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
（*）不允许使用食品添加剂和来源不明的调味品，若确需使用食品添加剂的应严格按照国家卫生标准和有关规定使用。
（*）加工出售食品时要做好防蝇、防虫、防尘、防霉变、保洁及秋冬季节的食品保温工作。出售食品必须坚持使用清洁的专用工具，严禁用手直接接触食物。
*、食品储存
（*）储存食品场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
（*）库房食品应当分类、分架、隔墙、离地（**厘米以上）存放，并贴上标签；定期检查处理变质或超过保质期限的食品。
（*）库房必须安排专人负责保管。凡新购食物必须经专人检查合格后，才允许入库；需冷冻食品应及时放入规定冰柜存放。
（*）每次、每批食品入库、领用都必须做好登记。
（*）当餐未出售完的食品，应按卫生规定要求放入冰箱、冰柜。
（*）保管人离开库房时，应立即将门锁好。
*、餐饮具等消毒卫生
（*）餐饮具使用前必须做到*清、*洗、*消毒、*保洁，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮均不得使用，禁止重复使用—次性餐具。
（*）洗刷餐饮具必须在专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类及其他水池混用。
（*）洗涤消毒餐饮具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品卫生标准要求。
（*）餐饮具，尤其是配餐餐饮具，每餐洗净后必须放入电子消毒柜中消毒或高温消毒，若用消毒剂消毒必须按正确的使用剂量和规定时间程序消毒清洗。
（*）消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，已经消毒与末消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标志。
（*）餐饮具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
（*）要保持餐厅内餐桌、餐椅、墙面、地面等环境设施的消毒清洁。每次售餐完毕后，应按卫生管理规范收放好食品，清洗餐具、柜台，清扫场地。保持室内空气流通，严防各种污染。
（*）洗碗间、冷菜间、烹调制作间保持清洁卫生，后厨地面保持干燥。厨房用具应及时清洗、消毒，严格做到生熟分开。
*、预算金额、服务期限和付款方式
*.预算金额：****元(****元/年)。
*.服务期限：自合同签订之日起****（合同*年*签）。
*.付款方式：分期付款。
从服务开始之日起，按月度结算，次月的**日前结算上个月的服务费（中标人凭有效的正式发票结算)。
*、安全责任要求
（*）本项目中标人须按照行业规范并结合市局机关实际，于项目进场后*个月内建立健全食堂及门前*包范围内（食堂连廊通道、连廊楼梯、餐厅、后厨、后厨楼梯、后厨通道、后厨院落、储藏室、冷库等）消防、治安、食品卫生安全、环境卫生管理、设备设施安全、巡检巡查等安全生产规章制度、岗位责任制和操作规范，并严格执行，责任到人。项目服务期内，如发生生产安全事故（含食品卫生安全事故）的，须由本项目中标人承担相应责任，造成人员伤亡或重大财产损失等严重后果的，本项目中标人除承担赔偿责任外，市局机关将协助有关部门依法、依规处理。同时，按本项目考评验收相关条款对本项目中标人进行处罚。
（*）本项目中标人须始终做好对所派劳务人员的安全宣贯工作，加强消防安全培训和岗位技能培训。为劳务人员配备必要、足够的安全防护用具、防疫用品和外伤、烧烫伤应急药品、创可贴、碘伏消毒液、医用纱布、医用绷带和止血敷料等。在预防、避免发生生产安全事故的基础上切实做好应急防备。防护用具、防疫用品和药品等配备所产生的*切费用由本项目中标人负责承担。
（*）本项目中标人须对所派劳务人员健康状况做好管理和监测。劳务人员因自身健康等原因在工作过程中发生的人身伤亡的，须由本项目中标人承担所有责任。劳务人员健康体检、健康检测及其他必要的健康管理措施投入所产生的*切费用由本项目中标人负责承担。
（*）本项目中标人须负责做好食堂及门前*包范围内（食堂连廊通道、连廊楼梯、餐厅楼梯、餐厅、后厨、后厨院落、储藏室、冷库等）消防器材的保管和巡检工作，指导所派劳务人员掌握消防器材的辨别和正确使用，确保食堂范围内消防器材性能状况良好，危急时刻能用，会用。培训、保管、巡检、演练等相关费用由本项目中标人负责承担。
（*）食堂及门前*包范围内（食堂连廊通道、连廊楼梯、餐厅楼梯、餐厅、后厨、后厨院落、储藏室、冷库等）的消防器材由采购人负责配备和更换。
*、其他要求
（*）项目投标所产生的标书制作等相关费用由本项目供应商负责承担。
（*）本项目配备劳务人员总数不得少于**人。本项目中标人须提供各岗位劳务人员配备名册和岗位考核办法。劳务人员工资、福利、加班费等*切人员费用由本项目中标人负责承担。
（*）本项目服务期限内供应商所派劳务人员增减、更换须提前报经采购人同意，未经采购人同意供应商不得擅自增减、更换。
（*）工作服、工作帽、工作手套、口屏、口罩、面屏等劳务人员岗位工作所需的装备、被装配备费用由本项目中标人负责承担。
(*）劳务人员岗位工作所需个人防护、防疫用品配备费用由本项目中标人负责承担。
(*）劳务人员健康体检、必要的各类健康监测和检测费用由本项目中标人负责承担。
（*）本项目中标人须负责对所派员工的日常考勤工作。须完整记录每日考勤情况并存档备查。员工考勤情况将作为项目考评、验收和合同款结算的依据之*。
*、考评、验收
由市局膳食委员会和市局警保处派员组成本项目考评验收小组，负责组织本项目日常考评、满意度测评等工作。本项目日常考评情况、满意度测评情况及日常考勤情况将作为本项目终验的重要依据。具体如下：
（*）日常考评
*、考评验收小组对本项目日常服务工作和考勤情况进行不定期检查和抽查，并记录相关情况。
*、本项目劳务人员发生无故缺勤、脱岗和各种不文明行为的，每发现*次须由本项目中标人缴纳***元违约金，违约金在待支付合同款中予以扣除。
*、本项目劳务人员发生未按要求落实具体工作任务等失职行为的，每发现*次须由本项目中标人缴纳****元违约金，未按要求落实整改的须由本项目中标人另行缴纳****元违约金。因失职行为造成人身、财产损失的，须由本项目中标人承担相应赔偿责任，并缴纳**元违约金。违约金在待支付合同款项中予以扣除。
*、本项目劳务人员发生泄密和在市局机关发生违规、违法行为的，市局机关将协助有关部门依法、依规处理。本项目中标人须承担管理责任，每发生*人次，须缴纳**元违约金。违约金在待支付合同款项中予以扣除。
*、因本项目中标人管理缺失造成生产安全责任事故的，本项目中标人须承担所有责任，造成严重后果或损失的，除承担赔偿责任外，市局机关将协助有关部门依法、依规处理。此外，每发生*次，须缴纳***元违约金。违约金在待支付合同款项中予以扣除。
（*）满意度测评
验收小组在本项目服务期限内将择机面向全局每半年组织*次满意度测评。测评满意率达**%及以上为合格，未达**%的，本项目中标人须缴纳**元违约金，低于**%的本项目中标人须缴纳**元违约金。违约金在待支付合同款项中予以扣除。测评满意率达**%及以上，由采购人奖励**元，在待支付合同款项中*并支付。
*、采购人规定的其他事项
（*）采购人免费向本项目中标人提供机关食堂作业场地和相关设备设施、用具的使用权。项目服务期内，本项目中标人须妥善保管、使用、巡检相关资产和物资。项目服务期满后，本项目中标人应将场地、设施设备、用具等局属资产和物资与采购人做好交接。如有遗失、损坏，本项目中标人须负责赔偿，正常老化等损耗除外。
（*）采购人负责承担机关食堂发生的以下类别费用：
*、水、电、燃气等能耗费用。
*、桌椅板凳等家具类购置费用。
*、食材、调味品购置费用（本需求特别约定的除外）。
*、厨具、餐具购置费用。
*、食堂设施设备购置、维修维护费用及设备耗材。
*、食堂场地配套电器购置、维修维护费用。
*、食堂结算系统的建设、维护费用。
*、食堂消防器材的购置费用。
*、食堂房屋建筑维修维护费用。
**、其他必要的*星耗材购置费用（本需求特别约定的除外）。
（备注：劳务人员办公用品、工作服、保洁工具、防疫物资、防护用具、应急药品等由本项目中标人负责承担的费用除外。）
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